Recept: risotto met gorgonzola en spinazie

10 maart 2012

8a590a5e Recept: risotto met gorgonzola en spinazie Ik kook de laatste maanden bijna elke dag, en soms komt er ineens een gerecht voorbij wat echt súper lekker is. En waarvan iedereen op Twitter en Instagram het recept vraagt… Ik vind de risotto met gorgonzola en spinazie echt hémels en wil dit vandaag met je delen!

 

Ik ben zelf helemaal geen fan van kaas (beter gezegd: ik lust alleen kaas als het gesmolten is en niet té sterk van smaak) dus ik twijfelde vooraf of ik dit zou lusten. Gorgonzola heeft een vrij sterke smaak. Maar oh, wat is dit heerlijk! Sowieso houd ik erg van risotto, het smaakt altijd zo lekker zacht. En je kan er alles doorheen doen wat je wilt. Dit is een vrij simpel recept, en is voor 2 personen.

Wat heb je nodig

  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 ui in blokjes
  • 200 gram risottorijst
  • 100 ml witte wijn
  • 300 ml groentebouillon (van tablet)
  • 1 zak panklare spinazie (300 g)
  • 100 gram Gorgonzola in stukjes
  • 50 g geraspte pittige kaas

 

Hoe maak je het

  1. Verhit twee eetlepels olie in een grote (hapjes)pan met dikke bodem. Alles gaat hierin, dus zorg dat ‘ie groot genoeg is!
  2. Doe de ui in de hete olie en bak deze twee tot drie minuten.
  3. Voeg nu de risottorijst toe en bak dit mee tot alle rijstkorrels glanzen, tot ze een beetje transparant zijn geworden.
  4. Schenk de wijn erbij (wees niet bang, de alcohol verdampt dus je wordt er niet dronken van wink Recept: risotto met gorgonzola en spinazie ) en laat het vocht op matig vuur verdampen.
  5. Voeg nu elke keer een scheut bouillon toe en wacht tot het is opgenomen. Roer het ondertussen en schep de risotto in de pan heen en weer. Doe elke keer een beetje erbij, tot alle bouillon er bij zit en is geabsorbeerd door de rijst.
  6. Verhit in een wok 1 eetlepel olie en doe hierin de spinazie. Laat dit al omscheppend slinken.
  7. Doe nu de stukjes gorgonzola bij de risotto en zorg dat het smelt.
  8. Geraspte kaas erbij…
  9. Spinazie er door heen scheppen… Peper en zout voor de smaak.
  10. Laat het nu afgedekt nog vijf minuutjes staan, op geen of heel laag vuur.

Klaar! Verdeel het nu over twee borden en doe er nog wat geraspte kaas over heen. Het is niet heel erg gezond, vrij vet door alle kaas, maar oh, wat is dit toch heerlijk. Gewoon even ‘balansen’ met een flinke groentesmoothie als ontbijt! wink Recept: risotto met gorgonzola en spinazie

Het is één van mijn favoriete recepten, en het is de volgende dag ook nog heel lekker, als je wat over hebt. Geniet ervan!

8a590a5e Recept: risotto met gorgonzola en spinazie

Credits gaan naar de Appie.

Dit vind je denk ik ook leuk:

93 Reacties - Reageren?

Reageer

  • x( o_0 >_< ;) :zzz: :x :ugh: :sad: :phew: :oops: :love: :lol: :inlove: :idea: :hmm: :hihi: :grr: :geek: :evil: :cry: :blush: :angry: :[ :S :P :O :D :9 :/ :*) :* :) :( 8)