8a590a5e Recept: risotto met gorgonzola en spinazie Ik kook de laatste maanden bijna elke dag, en soms komt er ineens een gerecht voorbij wat echt súper lekker is. En waarvan iedereen op Twitter en Instagram het recept vraagt… Ik vind de risotto met gorgonzola en spinazie echt hémels en wil dit vandaag met je delen!

 

Ik ben zelf helemaal geen fan van kaas (beter gezegd: ik lust alleen kaas als het gesmolten is en niet té sterk van smaak) dus ik twijfelde vooraf of ik dit zou lusten. Gorgonzola heeft een vrij sterke smaak. Maar oh, wat is dit heerlijk! Sowieso houd ik erg van risotto, het smaakt altijd zo lekker zacht. En je kan er alles doorheen doen wat je wilt. Dit is een vrij simpel recept, en is voor 2 personen.

Wat heb je nodig

  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 ui in blokjes
  • 200 gram risottorijst
  • 100 ml witte wijn
  • 300 ml groentebouillon (van tablet)
  • 1 zak panklare spinazie (300 g)
  • 100 gram Gorgonzola in stukjes
  • 50 g geraspte pittige kaas

 

Hoe maak je het

  1. Verhit twee eetlepels olie in een grote (hapjes)pan met dikke bodem. Alles gaat hierin, dus zorg dat ‘ie groot genoeg is!
  2. Doe de ui in de hete olie en bak deze twee tot drie minuten.
  3. Voeg nu de risottorijst toe en bak dit mee tot alle rijstkorrels glanzen, tot ze een beetje transparant zijn geworden.
  4. Schenk de wijn erbij (wees niet bang, de alcohol verdampt dus je wordt er niet dronken van wink Recept: risotto met gorgonzola en spinazie ) en laat het vocht op matig vuur verdampen.
  5. Voeg nu elke keer een scheut bouillon toe en wacht tot het is opgenomen. Roer het ondertussen en schep de risotto in de pan heen en weer. Doe elke keer een beetje erbij, tot alle bouillon er bij zit en is geabsorbeerd door de rijst.
  6. Verhit in een wok 1 eetlepel olie en doe hierin de spinazie. Laat dit al omscheppend slinken.
  7. Doe nu de stukjes gorgonzola bij de risotto en zorg dat het smelt.
  8. Geraspte kaas erbij…
  9. Spinazie er door heen scheppen… Peper en zout voor de smaak.
  10. Laat het nu afgedekt nog vijf minuutjes staan, op geen of heel laag vuur.

Klaar! Verdeel het nu over twee borden en doe er nog wat geraspte kaas over heen. Het is niet heel erg gezond, vrij vet door alle kaas, maar oh, wat is dit toch heerlijk. Gewoon even ‘balansen’ met een flinke groentesmoothie als ontbijt! wink Recept: risotto met gorgonzola en spinazie

Het is één van mijn favoriete recepten, en het is de volgende dag ook nog heel lekker, als je wat over hebt. Geniet ervan!

8a590a5e Recept: risotto met gorgonzola en spinazie

Credits gaan naar de Appie.

93 Reacties

  • Ziet er lekker uit!

  • Aaaah, dit lijkt me hemels! Ik heb laatst voor het eerst risotto gemaakt met mijn vriend en dat was echt fantastisch lekker. Ik ben dol op spinazie en op gorgonzola dus dit móet ik echt een keer proberen. Het ziet er op de foto ook heerlijk uit!

  • Ziet er heerlijk uit, alleen ben ik niet gek op gorgonzola..mn vriend wel..;) leuk deze artikelen

  • Lekker hoor ! alleen paar typfoutjes:
    - Ik ben zelf helemaal geen fan van kaas (beter gezegd: ik lust alleen kaas als het gesmolten is en niet té sterk van smaak) dus ik twijfelde vooraf of dik dit zou lusten
    dik moet ik zijn.
    - •1 uit in blokjes
    uit moet ui zijn.

    heerlijk recept ! zou graag meer recepten willen zien !

    ga zo door :inlove:

  • Oee lijkt me echt lekker!
    Ik hou echt van spinazie dus dit ga ik zeker is maken.
    Ik heb alleen een klein typfoutje ondekt bij de benodigdheden ui ipv uit! :)

    • En bij jou:
      is moet zijn eens
      en ondenkt moet zijn ontdekt
      :-) Niet vervelend bedoeld, maar vond het wel grappig bij een comment over spelfoutjes :-)

  • Ziet er lekker uit!

  • Oeh, ziet er echt super lekker uit!

  • Oh ziet er inderdaad heel lekker uit!
    En ik wilde even zeggen dat je uit ipv ui hebt geschreven bij de ingrediënten :)

  • Njam njam njam! ik krijg honger ;) Ik maak risotto het liefst met paksoi, cashews en geitenkaas.
    Trouwens, er staan aardig wat foutjes in deze post. maakt, dik en uit. vraagt, ik en ui.

  • Looks delish ! Risotto is zo heerlijk !

  • Het ziet er echt heeeeerlijk uit! :blush:

  • Ik weet niet of ik dit wel lust. (a)
    Het ziet er op zich wel oké uit, maar ik hou al niet echt van gewone rijst zegmaar .!

    • Lust je macaroni ham/kaas ofzo? dan vind je dit vast ook wel lekker want qua smaak is het echt wel anders als gewone rijst ;)

  • Yum,, zit er lekker uit! Ik hou van spinazie :)

  • Voor de mensen die geen gorgonzola lusten, je kunt deze ook prima vervangen door ricotta :)

  • Klinkt goed, ik sla hem op om eens te maken : )

  • Hmm ziet er heerlijk uit zeg! Ik vraag me alleen een dingetje af hoe het precies zit met olijfolie verhitten… De een zegt namelijk dat dat namelijk kankerverwekkend kan zijn maar de ander weer niet. Weet iemand hoe dat precies in elkaar zit? :)

    • Oh, ik doe dat eigenlijk altijd, ik bak altijd met olijfolie. Kan er dus ook niks zinnigs over zeggen :)

    • Je krijgt van alles kanker. Melk. Komkommers. Leven. Niet te veel zorgen om maken…

    • Volgensmij kan dat best.
      Wat ik wel heb gehoord is dat je spinazie niet kunt combineren met vis en schaaldieren.

    • Ik doe het zelf ook best vaak, maar schrok toch wel een beetje toen ik dat hoorde. Wil trouwens niemand hier bang mee maken ofzo :P maar ik vroeg het me toch even af. Toch bedankt :)

  • Het is inderdaad een huge calorieenbom, het enige wat me tegenhoud want het is inderdaad heerlijk! Misschien toch maar een keer gewoon doen! Eet je er dan nog wat bij / naast?

  • Risotto! Lekerrrrrrrrrrrrr!

  • Toen je ‘t een tijdje geleden op Twitter zette, liet ik het al aan mijn moeder zien en sindsdien is zij helemaal dol op dit recept!

  • Ben wel een grote fan van gorgonzola, dus ga dit zeker proberen :)
    Komt het recept van jouw taco’s binnenkort ook online, want die zagen er echt heerlijk uit!

  • Ziet er erg lekker uit!
    Ik zou zelf persoonlijk de gorgonzola weglaten of vervangen voor wat anders. Maar dat is een kwestie van smaak. ;)

  • Lijkt me lekker.

  • Ziet er erg lekker uit!

  • ziet er verrukelijk uit!

  • mmmmm deze spreekt me wel aan! Echt comfyfood voor op een lazy sunday! :)

  • Dat ziet er zeker lekker uit! Misschien leuk om een keer voor mijn vriendje of ouders te maken, kan ik ze ook eens verrassen met mijn kookkunsten… :O :blush:

  • Mjam, risotto is zo lekker! Ik zou er zelf alleen nog wat meer groente doorheen doen : )

  • Wauw, dat ziet er echt lekker en gezond uit (: Ik had er zelf alleen nog wat spekjes ofzo doorheen gedaan.

  • Lijkt me heerlijk!

  • Het is niet waar dat de alcohol verdampt, slechts een klein deel van de alcohol verdampt. Maar dronken zal je er niet snel van worden, je gooit er geen hele fles in. En soms moet je bij risotto wat meer of juist wat minder bouillon doen, dus precies 300ml kan te weinig zijn. Gewoon af en toe proeven.

  • Volgende dag nog eten?? Je mag spinazie echt nooit opwarmen!!! Iets met chemische reacties… Of eet je het koud? Dat kan natuurlijk wel :)

    • Ik eet vaak zat broodjes met spinazie van de turkse bakker die ik opwarm thuis en ik leef nog.

  • Ziet er heel erg lekker uit! Ben alleen niet zo gek op spinazie :-(

  • Komt het recept van de taco’s ook binnenkort :) ?

  • Klinkt goed! Maar om de kcal ga ik toch een ander recept zoeken. Maar wel met spinazie. Hmmm <3

  • Lijkt me lekker!

  • Wat doen etensfoto’s toch veel bij een mens ik lust niet eens Gorgonzola maar krijg toch water in mijn mond. Leuk hoor zo af en toe een recept.

  • ziet er lekker uit, na het weekend ga ik dit recept proberen!! :D

  • Wauw, dat ziet er echt nommable uit!

  • Is er iets wat je als smaakvervanger voor de wijn kan gebruiken? Ik heb dat namelijk nooit in huis :P

  • angelique

    ziet er supper lekker uit
    maar kan je ook een andere groentesoort gebruiken dan spinazie.
    want dat is van de weinige dingen, die ik echt niet lekker vind.

  • Ziet er lekker uit, maar wel erg dik van structuur! Risotto hoort eigenlijk “all’onda” te zijn, letterlijk vertaald “zoals een golf” en hoort dus iets te golven op je bord.
    Maar ieder zijn eigen smaak :)

  • Oehhh, lekker lekker!

    Liefs, Mariette

  • Om nom nommmmm. Risotto is mn favo food! En… risotto tip: droge martini ipv witte wijn.

  • Risotto is lekker! Alleen zou ik zelf spinazie laten.. ben ik niet zo weg van. Met courgette en champignons is risotto pas lekker!

  • Ik vind gorgonzola echt niet lekker;
    ik heb graag kaas, maar gorgonzola is me toch te sterk van smaak.

  • oeh lekker!!

    nog even een vraagje
    ik heb een creme van de dokter gekregen voor me puistjes, ik moet die iedere ochtend opdoen, maar kan k dan nog wel dagcreme gebruiken?,want ik smeer het er dan over dievan die creme v de dokter, ‘werkt’ de dokters creme het nog nog wel? of moet ik het ervóór smeren en dan de creme die ik van de dokter heb gekregem?

  • oeii… klinkt/ziet er damned lekker uit

  • Ik eet echt best vaak risotto, I love it!
    xoxo

  • mmmm ziet er echt lekker uitt!!! ga ik van de week keer proberen :lol:

  • Ziet er heel lekker uit!

  • XxLuusjexX

    Lijkt5 me echt heerlijk!!

  • Ik ga het proberen :) !

  • Hmmmm lekker lijkt me!

  • Ha toevallig, Had zelf vandaag ook risotto gemaakt, met prosciutto en erwtjes, heeerlijk ;)
    Ben ook gek op risotto, dit recept ziet er ook super uit! Zal het zeker eens proberen.

  • Hmmm, dit lijkt me heel lekker! Ik ben sowieso heel gek op risotto, haha :)

  • Lijkt me erg lekker! Ga ik zeker proberen. Je kunt in het recept nog als extra fond ( soort boullion maar dan veel geconcentreerder) van vlees of vis doen. Dan wordt de smaak nog iets voller en karakterestieker. En als afmakertje nog wat truffel(olie) er overeen. Dat maakt iedere risotto goddelijk!

  • Ben echt benieuwd hoe het smaakt!

  • Oh dat ziet er heerlijk uit! Ik ga het zeker een keertje proberen :-)

  • Oeh ziet er lekker uit! Dit wil ik ook wel eens maken. Ik houd alleen niet van gorgonzola, maar dan gebruik ik wel een andere kaas! Zou je het recept van de taco’s uit je sneak peek trouwens ook op je site willen zetten? (A) Die leken me ook zo lekker namelijk! :love:

  • leuk, maar je hoord altijd dat risotto moeilijk te maken is dus ik waag het nog eventjes niet.
    ik hoop dat je vaker recpeten gaat posten!

  • Kaas is niet ongezond hoor, lijkt me lekker!

  • Ziet er heerlijk uit!
    Alleen ik kan niet koken dus ik vraag mijn moeder wel (“:

  • Dit klinkt lekker :lol: Toen ik het aan mijn moeder liet zien zei ze: ooh dat is een leuk recept, print maar uit dan ga ik het volgende week een keertje maken. Ben benieuwd

  • Lijkt me superlekker! :love:

  • Hmm nog nooit risotto gehad en toch lijkt het me zo enorm lekker! Alhoewel ik niet echt van spinazie hou hehe maar ziet er echt jum uit!

  • Heeeeel toevallig wilde ik morgenavond dit recept precies zo gaan maken met paprika als extra toevoeging, omdat ik dit op de menukaart van een restaurant zag staan maar het die avond al helemaal uitverkocht was (balen!). Dus nu heb ik me voorgenomen om maandag de boodschappen in huis te halen en het zelf te maken. Met jouw recept kan het gewoon niet anders; ik MOET dit gewoon vanavond al eten :D

  • Risotto is heerlijk! Mijn vriendin had het laatst ook gemaakt, en lekkerr! Ik neem me telkens weer voor om het ook eens te maken, maar ik heb het nog nooit gemaakt (en mijn moeder ook niet) en ik vind het zelf nog steeds makkelijker om gewoon gebakken aardappeltjes te maken en daar een lekkere salade bij te nemen dan om zelf in de keuken experimenteel bezig te zijn.

  • Gebruik je een heel bouillontablet voor die 300 ml? :geek:

  • Klinkt heerlijk!

  • Lekker! Ik vraag me alleen af waarom je de spinazie niet ineens in dezelfde pan (met rijst) doet, door de warmte zou die toch ook gaan wellen? Waarom dan nog een aparte wok?

  • Heee!
    Eindelijk iemand die me begrijpt!
    Ik lus ook alleen gesmolten kaas, maar iedereen zegt dat smaakt hetzelde als gewone..
    ( dus niet, anders lus ik het toch? )
    Moest ik ff zeggen!

    x :love:

  • Ik heb hem gisteravond meteen uitgeprobeerd aangezien ik inspiratieloos was. Mijn huisgenootje en ik vonden het heerlijk!

    Alleen was ie bij ons niet zo wit als op je foto en omdat de Appie hier geen verse spinazie had hebben we diepvries gebruikt… Zag er iets minder uit als deze, maar wel heeeeel lekker :9

  • Das idd egt sooooooooooooo lekker! mijn vader maakt dat altijd. :inlove:
    :idea: Risotto met parmaham en asperges is ook heerlijk!

    Xus :blush:

  • Kimberley

    Ik heb een vraag, er staat voeg een scheut bouillon toe, maar het zijn toch bouillon blokjes?

  • Ik heb dit recept vanavond gemaakt & het was echt zo super lekker, bedankt voor het delen!

  • Charlotte

    klinkt lekker…

    Ik vraag je af waarom je een pan met een dikke bodem moet hebben. Waarom een gewone tefal pan of wokpan niet kan? (ik denk namelijk dat ik geen dikkebodempan heb)

  • Klinkt als een super lekker recept, net als jij ben ik niet zo’n fan van hele scherpe kaas en de gorgonzola schrok me een beetje af, maar denk dat ik dit recept ook eens ga proberen. Als ik het wat vind, mag ik het dan op http://superrisottorecepten.nl/ zetten? Daar verzamel ik al mijn favo risotto recepten.

Advertisement